Остатки (сток) — что это

Остатки — вход для всего планирования: из них и скорости продаж получается оборачиваемость, из оборачиваемости — дата следующей закупки. Работать с ними имеет смысл в днях, а не в штуках: «200 штук» ничего не говорит без темпа продаж.

Важна не только сумма, но и распределение. Товар может быть «в наличии» суммарно и при этом отсутствовать в регионе, который даёт половину заказов, — покупатели там увидят долгий срок доставки и уйдут к конкуренту.

Отдельная категория — товар в пути: он уже оплачен и едет, но продавать его нельзя. В планировании его учитывают отдельно, иначе легко заказать вторую партию поверх первой и получить неликвид.